风投来找“茶”,网红喜茶们到底能火多久?


疯狂的茶饮排队五个小时?太不可思议了!今年以来,茶饮店门口大排长龙成为一二线城市的另类“风景”,排队盛况刷爆了朋友圈、微博。发源于江门的喜茶潮席卷上海、广州,上海西藏中路东面的喜茶一度引发了排队狂潮,“之”字形队伍从店门口排到了商场大门口,国家乒乓球队员王励勤曾在微博晒出粉丝送来的排了五个小时的茶饮。


除了掳获了一众消费者的芳心以外,新式茶饮更是被资本和风投推上浪尖。据统计,截至目前,以喜茶、奈雪的茶、一点点等品牌为首的新式茶饮品融资金额已超过13亿元。


打响茶饮市场第一炮的是广东江门的喜茶。这家茶饮店最初发端于二三线城市,92年出生的创始人聂云宸在5年时间内将其打造成茶饮店中的“网红”,从华南到华东,单店日销千杯,喝过之人必赞不绝口。



资料显示,2012年5月,第一家喜茶店在广东省江门开业,2016年曾获得由IDG资本、乐百氏创始人何伯权共同投资的超1亿元的融资。喜茶创始人聂云宸表示,目前喜茶在全国拥有50多家门店,其中客流量最大的店在广州,出杯量能达到3000杯/天。“喜茶门店的客单价在25元左右,大部分店月营业额都在100万以上。”


同样获得资本市场青睐的茶饮品牌还有来自深圳的奈雪的茶,2016年曾获得天图资本的A轮融资,高达一亿的融资金额在餐饮投资界备受瞩目。奈雪创始人彭心日前接受媒体采访时表示,奈雪的茶目前在深圳有25家直营店,广州马上要迎来第二家门店的开业,平均每天接待两到三千位顾客,位于深圳龙华的门店日销额甚至能做到隔壁星巴克的4倍。


事实上,除了上述两个品牌,短短一年内还有不少新茶饮宣布获得资本融资:inWE因味茶获得京东创始人刘强东等人5亿元投资、台湾奶茶一点点获美亚投资一亿美元、抹茶品牌关茶完成千万元Pre A轮融资……


对于获得资本方的“恩宠”,彭心表示,奈雪的茶现金流充裕,营业收入基本可以覆盖掉开店成本,天图资本的资金更多用于后台供应链的建设。“天图资本并没有干预我们的运营管理,对于扩张、上市计划也没有硬性指标。餐饮行业其实并不是有钱就能跑得快,选址、供应链及人员的管理培养至关重要。”


事实上,花无百日红,不少在初期备受资本和消费者追捧而吸睛无数的网红餐饮,由于产品同质化和可复制成本太低,最终还是昙花一现。如今站上“风口”茶饮企业,究竟又能火多久?


“我不认为这个行业到了风口,风口要有明显的红利。”尽管聂云宸并不认可茶饮的“风口说”,茶饮行业进入“躁动期”却是不争的事实。凭借着消费体验的提升,以及年轻化、社交化等标签,茶饮迅速俘获一众消费者。


前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示,从2001年起,我国茶饮料市场进入快速发展期,几乎每年以30%的速度增长,已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。


不难看出,茶饮行业的进化本质上是消费升级主导的结果。在消费升级的推动下,茶饮行业更直观的改变是,品质和服务都得到了巨大提升。在经历了粉末时代、街头时代后,已经进入了新中式茶时代的茶饮行业对品质更讲究,不仅在原料和工艺上凸显健康与专业,部分店家甚至已经采用原产地茶叶+标准化萃茶机,店面环境也注重轻松、时尚。


“中国作为茶叶的发源地,却没有诞生一个星巴克咖啡量级的品牌,说明未来市场空间还非常大”,一名投资人的话似乎可以解释资本为何一窝蜂涌向茶饮行业,在成为茶饮界星巴克这一前景的感召下,中式茶饮企业的追逐战刚刚打响。


不过就在近期,不少关于茶饮行业的负面新闻也被曝了出来:雇人排队、糖分超标、产品雷同……在彭心看来,新式茶饮门槛“不高”,竞争对手参差不齐,而随着消费升级的加快,行业正处于高速的洗牌期。


对于喜茶们为何一夜走红,中国食品产业评论员朱丹蓬表示,茶饮爆红有几个原因,第一个自然是消费升级所致,第二是随着新生代消费者成为主力,他们对于茶饮的诉求是多方面,除了产品功能以外还叠加了社交功能,像喜茶这类的产品刚好可以契合新生代对于产品多维的诉求。


实际上,在喜茶们一夜走红过后,就有许多网络营销人士试图总结它们的“成功之道”。通过一些所谓的营销套路短时间内打造一款“网红美食”或许容易,但没有过硬的品质和口碑,所谓的“网红”也只会很快变成过眼云烟。


在业内人士看来,未来茶饮行业竞争会非常激烈,宣传做得好就一夜爆红,同时失去消费者的速度也很快。对于企业来说还是需要想清楚怎么去和其他牌子打出差异化的牌。


链接


星巴克进军茶饮失败 关闭旗下所有Teavana茶店


北京时间28日早间消息,星巴克周四宣布,将关闭旗下全部379家Teavana茶店。这意味着该公司进军茶饮业的计划以失败告终。


2013年10月,星巴克斥资6.2亿美元收购了茶饮品牌Teavana,以丰富其产品组合,并宣布将在5到10年内开设至少1000家茶吧。


星巴克周四发布的财报显示,二季度净盈利从上年同期的7.54亿美元降至6.92亿美元,并宣布将以13亿美元买断星巴克华东市场合资企业(上海统一星巴克咖啡有限公司)的剩余50%股权,这是星巴克迄今最大的一笔收购。